Zetas Brombeerkuchen

Zeta ist eine Fee und macht aus einer Brombeere einen ganzen Kuchen. Sie hackt dafür die Bombeere und mischt sie unter den Teig. Der Kuchen wird mit Feenmagie gebacken – wir nutzen dafür den Backofen und lassen die Brombeeren ganz.

Zutaten:

175 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Tütchen Vanille- oder Vanillinzucker

2 Eier

200 g Mehl

1 gehäuften TL Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Milch

500 g frische oder TK-Brombeeren

Zubereitung:

Frische Brombeeren abspülen und gut abtropfen lassen. TK-Brombeeren zumindest antauen lassen.

Das weiche Fett mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.

Nach und nach das mit dem Backpulver und dem Salz vermischte Mehl und die Milch dazugeben und einrühren.

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glattstreichen. Die Rest in der Schüssel am besten zu zweit wegnaschen (das ist der beste Part, oder?).

Die Beeren auf dem Teig verteilen.

Den Kuchen bei 200° C 50 bis 60 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.